Pâtisserie champenoise adaptée, sécurité alimentaire rigoureuse, dynamique de groupe inclusive : nos programmes accompagnent les enfants allergiques à chaque étape de leur parcours.
Nos ateliers se déroulent dans un espace entièrement dédié, dont les surfaces et les ustensiles sont nettoyés selon un protocole d'éviction des allergènes croisés avant chaque session. Les animateurs — tous formés à la gestion des réactions allergiques et aux premiers secours — accueillent les enfants par petits groupes de six à huit, avec une fiche allergènes individuelle établie lors de l'entretien d'inscription.
Les recettes sont conçues en amont pour être compatibles avec le profil du groupe : il n'y a pas de « version spéciale » pour un seul enfant, mais une recette commune adaptée collectivement, ce qui préserve la dynamique de groupe et l'égalité entre participants. Chaque atelier dure environ deux heures, alternant démonstration, manipulation, dégustation et moment convivial final.
Au-delà des ateliers eux-mêmes, nous mettons à disposition des familles notre catalogue de recettes adaptées en téléchargement libre, organisons deux fois par an des cafés-parents pour partager les astuces du quotidien et orientons si besoin vers des ressources spécialisées — consultations diététiques, associations de patients, réseau d'allergologues partenaires. Notre action ne s'arrête pas à la porte de l'atelier : nous cherchons à outiller les familles pour que la confiance gagnée en cuisine se prolonge à la cantine, aux goûters d'anniversaire et à la table familiale.
Du programme phare aux stages de vacances, en passant par les interventions scolaires, nous adaptons notre offre aux besoins de chaque enfant et de chaque famille.
Notre programme phare : recréer le biscuit rose de Reims sans les allergènes propres à chaque enfant, dans un atelier de deux heures en petit groupe.
Les groupes de six à huit enfants travaillent autour d'une version de la recette adaptée à leur profil allergique collectif — sans lait, sans œuf, sans gluten ou en combinaison. Les animateurs expliquent chaque substitution (farine de riz, purée d'amande pour les non-allergiques aux fruits à coque, aquafaba…) pour que l'enfant comprenne la logique derrière l'adaptation. En fin de séance, chaque enfant décore ses biscuits à sa façon et les emballe dans une boîte estampillée aux couleurs du comité — prête à être partagée en famille.
Un cycle de six ateliers progressifs conçu pour les enfants dont l'anxiété alimentaire est particulièrement marquée, menés en collaboration avec une psychologue partenaire.
Le parcours part des textures et des goûts les plus familiers avant d'introduire progressivement de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques. Chaque séance intègre un temps de parole en cercle où les enfants expriment leurs appréhensions et leurs fiertés. Une psychologue spécialisée dans la néophobie alimentaire chez l'enfant intervient lors de la deuxième et de la cinquième séance pour accompagner les animateurs et les parents. En fin de parcours, les familles sont invitées à une séance de clôture où les enfants présentent leurs créations.
Pendant les vacances scolaires, nous organisons des stages de trois jours autour d'un thème pâtissier champenois, ouverts aux enfants allergiques de toute la Marne.
Chaque stage accueille douze enfants maximum et propose un parcours complet : visite d'un producteur local (maison de biscuits, apiculteur ou producteur de farine alternative), ateliers de préparation et dégustation, et création d'un carnet de recettes personnalisé. Les stages du mois de juillet explorent systématiquement la tradition du massepain de Reims ; ceux de la Toussaint se consacrent aux petits fours et aux sablés de l'Avent. Des tarifs modulés en fonction du quotient familial assurent l'accessibilité du programme à toutes les familles.
Sur demande des enseignants et avec l'accord des équipes de direction, nos animateurs interviennent directement dans les classes de CE1 à CM2 pour des séances de sensibilisation à la diversité alimentaire.
Ces interventions d'une heure trente visent deux objectifs complémentaires : expliquer simplement aux camarades de classe ce que vivent les enfants allergiques et démystifier les allergies alimentaires auprès de l'ensemble du groupe. Une activité pratique — fabrication d'une recette sans les huit allergènes majeurs — permet à tous les enfants de vivre une expérience culinaire inclusive. Nous avons déjà animé ces séances dans une quinzaine d'écoles primaires de Reims et de l'agglomération, touchant plus de cinq cents élèves.
Inscriptions ouvertes toute l'année. Contactez-nous pour trouver le programme qui lui convient.
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